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维生素B孩子缺乏了,脾气变燥

2010/8/19 17:11:08  来源: 《信息时报》  责任编辑:贾慧  点击:18152
 

  当小孩容易疲乏,懒于活动,脾气暴躁,相当部分原因就是因为体内缺乏B族维生素,需要改善孩子偏食习惯,多吃粗粮。

  中国医师协会营养医师专业委员会日前公布的调查数据显示:我国有40%~60%的儿童存在挑食偏食问题,造成孩子微量营养素的缺乏。其中B族维生素可以促进肠胃蠕动,促进大脑蛋白质吸收。一旦缺乏会引起食欲不佳,加剧挑食偏食现象,造成恶性循环,严重者甚至会产生厌食行为。

  省中医院营养科医师许欣筑介绍,B族维生素包括15种,我们熟悉的有B1、B2、B6、B12,这个维生素族群被称为“能量维生素”,如果摄取不够会让人“泄气”:像缺乏了维生素B1容易疲劳,缺乏维生素B12有缺铁性贫血的可能性。

  越吃越精,也会缺维B

  除了偏食挑食,孩子平时吃得太精细,也是导致维B缺乏的一个重要原因。许欣筑说,维生素B主要存在于粗粮(如小麦、谷类、豆类)的表层,又是一种水溶性维生素,粗粮加工得越精细,维B的损耗越大。大家常吃精细白面馒头、面条的维B其实已经所剩无几。怪不得英国政府曾下达禁令,禁止对小麦、稻谷进行精致加工,目的就是为保存粮食中的营养素。

  孩子不正确的饮食习惯,只吃肉不吃菜,偏爱洋快餐也是造成维生素B缺乏的一大原因。像一份汉堡是油炸食品,多肉少蔬菜,反式脂肪多。从营养角度分析,汉堡包含有的蛋白质多,但维生素和碳水化合物少得可怜,并非合格食物。

  烦躁暴躁是缺维B的表现

  孩子是否缺乏B族维生素呢?这是家长最关心的问题。许欣筑介绍,这可以从孩子的症状上进行判断。孩子的舌头呈现洋红色,是缺维生素B1的表现;脾气暴躁易烦躁很可能缺乏维B2;缺乏维B6孩子易表现出厌食、食欲不振等等;成人患口腔溃疡的原因复杂,跟内分泌、熬夜有一定关联。但孩子出现口腔溃疡的原因相对单纯,绝大部分可能是因为缺乏维生素B2,所以口腔溃疡也是缺维B的标志。

  如果是母乳喂养的新生儿,自然状况是吃饱了会露出满足表情,睡得非常香甜。如果新生儿特别容易烦躁,哭闹不休,这可能是因哺乳妈妈缺乏维生素B,使得母乳中缺了维B。

  如果有所疑虑,可以带孩子上医院做个检查,看缺乏哪种微量元素再做补充。

  只吃维生素片,反而更易缺维生素

  许欣筑说,如果孩子已经出现了明显的B族维生素缺乏症状,就得吃些复合维生素B片,同时日常饮食注意保持均衡不能偏食,再增加粗粮、牛奶的摄入量。此时还想单纯从食物中补充为时已晚,因为食物的维生素B含量有限,要很长时间才能保证合格量。有家长发问:“我的孩子一直很挑食,没办法改变,是否能长期吃维生素片弥补营养素的缺乏呢?”许欣筑介绍,吃维生素片只适合做短时强补,适用于已经出现维生素缺乏症状的人,但不能成为常规吃法。因为维生素片中的维生素的含量很高,如果长期吃维生素片,人体的维生素处于高水平的平衡状态,一旦停吃,人反而容易出现缺乏维生素的症状。

  举例来说,一个长期吃维生素C片的人,一朝停吃特别容易出现牙龈出血症状,代表体内缺乏维C。“一停吃维生素片就生疮烂口”是很多人的体会。此外,食物中的维生素跟人体的代谢需求最吻合,许欣筑建议,能从食物中补充的营养,应尽量从饮食中补充。

  没有坏食物,只有坏吃法

  如此看来,只要孩子不存在偏食挑食,什么都吃就不存在缺营养的问题。如今孩子挑食现象过于普遍,牛不吃草不能强按头,家长有什么办法呢?许欣筑说,世界上没有坏菜,只有错误的烹饪方法。拿鸡腿来说,鸡肉本身是含有维生素B的,清蒸、煲烫都是健康吃法。但用油炸的方法烹饪就成了饱含“坏脂肪”的垃圾食品。

  不少家长生怕孩子营养不够,一下给孩子堆很多水果蔬菜,这是让孩子反感产生逆反心理的做法,完全可以分批给,家里吃蔬菜,让他带水果上学校吃等等。

  总之,如果孩子偏好某一种食物,可以换个健康的烹饪方法。从改善烹饪、饮食习惯上入手改善孩子营养状况。

  为帮助改善我国儿童的挑食偏食等不良饮食行为,中国医师协会营养医师专业委员会目前启动了“儿童不良饮食行为改善计划”。这项计划将在北京、上海、广州、深圳、南京、苏州、杭州、宁波等8个城市进行,主要是强化补充儿童的B族维生素,用于纠正、改善儿童不良饮食行为。

  此外,中国医师协会还开通了免费的家长咨询电话(4008208092),家长们可以通过专家热线咨询有关孩子的饮食问题。

  含B族维生素的食物

  粗粮(如五谷粥、全麦面包)

  动物肝脏

  蔬菜、水果

  牛奶

  提倡日常饮食均衡,从食物中补充

  出现缺乏症状,需暂时吃复合维生素B片

  

 
 
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